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　　做
法：春 笋
切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。